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秋冬季節(jié)，板栗上市，大批量的購買板栗卻不知道該如何儲存怎么辦？一冷小編告訴你。板栗含水量高，呼吸強度大，會釋放大量的呼吸熱，一般采收脫苞后，在常溫下放置一星期，損失會達到30%，有時甚至更高。如果堆積過高的話，散熱通氣不良，容易變質(zhì)霉爛；特別是雨天采收的板栗。因此，剛采收的板栗不適合立即儲藏，應該攤開晾置在陰涼通風處。
板栗的貯藏方法：
1、冷藏保鮮庫。板栗在常溫下貯藏，由于板栗含水量較高，板栗及病原菌呼吸及代謝都十分活躍，很容易造成板栗的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低板栗及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利于儲藏。但板栗屬于頑拗性種子，不耐受0℃以下低溫貯藏，因此冷藏較適合的溫度是1-4℃。放入冷庫時將板栗用麻袋包裝，貯藏在1-4℃、濕度在85-95%的冷庫中，定期檢查。
2、氣調(diào)保鮮庫。這是目前國內(nèi)外先進的果蔬貯藏保鮮方法，溫度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個月，好果率為87. 5%。成功地解決了庫房密封、保溫、防潮、溫度、濕度、氣體調(diào)節(jié)控制問題，使板栗保鮮儲藏有了更好的方法。但是氣調(diào)保鮮庫的造價成本較大，一般建議冷藏保鮮庫。
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